Thunfisch-Tataki g.g.A. in schwarzem Sesammantel auf Edamamepüree, gelbe und rote Datterini-Tomaten, Kompott aus roter Tropea-Zwiebel, Soja-Balsamico-Emulsion €22

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Geschnittene Bio-Hähnchenbrust sous-vide gegart, ofengeröstetes Saisongemüse, Honig-Senf, Schnittlauch, schwarzer Pfeffersalz €20

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Muur Hamburger: 150g Garronese-Rind auf geröstetem Brot, karamellisierte rote Tropea-Zwiebel, Bagoss-Käse, Eisbergsalat, Rispentomate, Honig-Senf. Serviert mit Süßkartoffelpommes und Schnittlauch-Béarnaise-Sauce €18