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SANDWICH DEL VIAGGIATORE Due Filetti di Merluzzo in Tempura fra Fette di Pane al Latte, Cavolo Viola, Erbe Spontanee al Limone, Katsuobushi, Maionese e Salsa Tonkatsu Giapponese, servito con Insalata Coleslaw e Dressing al Sesamo €19

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PETTO D'ANATRA CBT e la sua pelle croccante, Sedano Rapa Fondente, Jus al cacao Amaro e Vignola IGP in Agrodolce € 25

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FUSILLONE al Ragù Bianco di Pestöm Bresciano e Manzo, Spuma di Bagòss DOP, Nocciole Tostate e Polvere di Liquirizia € 19

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI LAGO con Uova di Trota €20

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RISOTTO AL COREGONE con Katsuobushi e Coulis al Limone €21

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LUCCIO ALLA PORTESINA con Polenta di Storo e Emulsione al Cappero di Gargnano €16

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CLUB SANDWICH con Formaggella della Valsabbia, Pancetta Cotta di Cinta Senese, Pollo Fileni, Misticanza e Salsa Bernese — servito con Patate Dolci Fritte €15

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HAMBURGER MUUR con Garronese Veneta (150 gr), Bun al Sesamo, Formaggio di Tremosine, Pancetta Senese Croccante, Cipolla Rossa in Osmosi di Groppello, Misticanza, Senape e Miele — servito con Patate Fritte €18