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FUSILLONE MIT PESTÖM, Bagòss-DOP-Schaum, geröstete Haselnüsse und Lakritzpulver €20
SPAGHETTI ALLA CARBONARA VOM SEE mit Forellenkaviar €20
COREGONE-RISOTTO mit Katsuobushi und Zitronen-Coulis €20
HECHT ALLA PORTESINA mit Storo-Polenta und Gargnano-Kapern-Emulsion €16
CLUB SANDWICH mit Formaggella della Valsabbia, Cinta-Senese-Kochschinken, Fileni-Hähnchenbrust, Gemischten Salatblättern und Sauce Béarnaise — serviert mit Süßkartoffel-Pommes €15
HAMBURGER MUUR mit 150 g Garronese-Veneta-Rinderpatty, Sesambrötchen, Käse aus Tremosine, Knuspriger Senese-Pancetta, in Groppello Marinierter Roter Zwiebel, Gemischten Salatblättern, Körnersenf und Honig — serviert mit Pommes Frites €18
MEDITERRANER BURGER mit Hartweizenbrötchen (Puccia), Spinatsprossen, Doppelt Gegarter Oktopus, Stracciatella, Confit-Kirschtomaten, Crusco-Paprika IGP und Traubenmost-Honig-Emulsion (Saba) €19