DAS GEDECK IN ITALIEN

In Italien hat der Coperto — der Gedeck-Zuschlag — eine lange Geschichte: Schon im Mittelalter erhoben Tavernen und Gasthäuser ihn für einen gedeckten Tisch mit sauberer Tischdecke, Brot und Tellern. Ein kleiner Beitrag, der der Gastfreundschaft einen Wert gab — noch bevor das Essen kam.

Heute lebt diese Geste als Zeichen einer aufmerksamen Bewirtung weiter. Im MUUR haben wir ihr eine konkretere Bedeutung gegeben: Jeder Gast findet an seinem Platz einen kleinen Teller mit handwerklich gebackenem Brot — mit Kurkuma und getrockneten Tomaten — begleitet von nativem Olivenöl extra aus unserem eigenen Landwirtschaftsbetrieb, am Tisch eingeschenkt. Ein einfacher Empfang, aus guten und ehrlichen Zutaten.

Der Coperto gilt ausschließlich zum Mittag- und Abendessen.