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SALMERINO ALPINO IN CEVICHE, chutney di mango, pickles di cetriolo e cipolla, lacrima dolce e granatina di zenzero all'aneto €21

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MARITOZZO , due Baby Burger fatti da noi al Pomodoro Secco, Battuta di Garronese Veneta, Bottarga di Tuorlo Affumicato, Agretti di Funghi e Mayo all'Aglio Nero €13

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TACOS DI LAGO Tartare di Trota Salmonata al Miele, Avocado, Gel al Cedro e Erbe Spontanee €14

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BAO BUNS con Salmerino Alpino Affumicato, Cavolo Fermentato, Cetriolo, Yogurt BioBio, Crumble di Sesamo e Sweet Chilli. €15

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BABAGANOUSH DI MELANZANE Affumicate, Tofu Affumicato, Ribes Selvatico e Chips di Topinambur. €9